Les ingrédients :
- 300g de riz japonais
- 30cl d’eau
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café rase de sel
- 4 feuilles de nori
- 100g de thon frais
La recette :
- Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire
- Faire cuire le riz à couvert dans une casserole avec 30cl d’eau à feu moyen
- Une fois l’eau à ébullition, compter 5 minutes
- Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à feu très doux
- Une fois le riz cuit, le laisser reposer 10 minutes
- Pendant ce temps, faire chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et le sel jusqu’à complète dissolution du sucre
- Débarrasser le riz dans un cul de poule et verser la sauce, puis remuer délicatement
- Laisser refroidir à température ambiante
- Tailler le poisson en bâtonnets
- Couper la feuille d’algue en 2 puis la poser sur le tapis
- Tapisser le riz puis disposer les lamelles de poisson et de banane
- Rouler à l’aide du tapis
- Découper avec un couteau aiguisé
