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Les choux

On craque totalement pour les choux, un indémodable à décliner à l’infini.
Sucré ou salé, laissez-vous tenter

Les choux

Les choux

Les ingrédients :

  • Lait : 271g
  • Sucre : 271g
  • Oeufs : 455g
  • Farine : 370g
  • Sel : 5g
  • Sucre : 5g

La recette

  • Préchauffer le four à 200°
  • Faire bouillir le lait avec le beurre, le sel et le sucre
  • Y ajouter la farine en une seule fois
  • Remuer jusqu’à ce que la pâte soit desséchée et la débarrasser dans un grand cul de poule. L’astuce : Pour vérifier que votre pâte est desséchée, la secouer et elle devrait se décoller en un bloc
  • Ajouter les oeufs un à un et remuer jusqu’à obtention d’une pâte homogène
  • Pocher les choux sur une feuille de papier sulfurisé, les dorer au jaune d’oeufs et faire une croix avec une fourchette au dessus de chaque choux
  • Faire cuire pendant 15 minutes sans ouvrir le four

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