Les ingrédients :
- 250g de farine complète de patates douces
- 35g de Maïzena
- 300ml de lait de riz
- 2 petits œufs
- Cannelle
- Essence de vanille
- 1 cuillerée à soupe d’huile
La recette
- Verser dans un bol la farine et la Maïzena
- Mélanger au fouet jusqu’au mélange complet des deux farines
- Ajouter au fur et à mesure le lait de riz et mélanger à nouveau
- Ajouter un à un les oeufs et fouetter pour une pâte homogène
- Aromatiser avec la cannelle et l’essence de vanille
- Selon la texture souhaitée, ajoutez plus ou moins du lait de riz
- Huiler une poêle bien chaude et verser une louche de pâte à crêpe
- Il se peut que les crêpes soient un peu friables, c’est tout à fait normal. Les crêpes à la farine de patate douce, ça se mérite ! Prenez patience et soyez délicats lors de la manipulation ;-)
Bonne dégustation
Bonjour et merci pour la recette mais n’y a t’il pas un problème au niveau de la quantité de liquide ? Cela me semble très léger pour obtenir une pâte à crêpe homogène et liquide. En respectant la recette, le résultat était très sec, j’ai dû rajouter en plus du lait végétal, 350ml d’eau.
Merci
Kévin
6 octobre 2019