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Les croquettes de pois d’angole

Les croquettes de pois d’angole

Les croquettes de pois d’angole

Les ingrédients ( recette pour 4 croquettes)

  • 200g de pois d’angole cuits à la vapeur
  • 2 oeufs
  • 6 branches de coriandre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 30g de farine de manioc
  • Sel
  • Chapelure

La recette

  • Mixer les pois d’angole avec un oeuf, l’huile d’olive, la farine de manioc et la coriandre
  • Ajuster l’assaisonnement avec une pincée de sel
  • former des croquettes de taille homogène
  • Les tremper dans l’oeuf entier battu puis dans les rouler dans la chapelure
  • Faire cuire en friture ou au four à 180° pendant 10 min

Bonne dégustation !

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