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Madeleines à la courgette

Les madeleines c’est d’habitude sucré mais on aime aussi les courgettes (beaucoup, beaucoup à vrai dire) donc madeleines aux courgettes !

Madeleines à la courgette

Madeleines à la courgette

Recette pour 8 personnes

Les ingrédients :

  • Courgettes : 300g
  • Farine : 150g
  • Lait : 2 càs
  • Œufs : 2
  • Oignon émincé : 1
  • Levure chimique : 1 sachet
  • Curcuma
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive

La recette

  • Pour les courgettes surgelées, les rincer 2 fois avant utilisation puis les émincer finement
  • Pour les courgettes fraîches, les laver puis les émincer finement
  • Faire chauffer la poêle avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive puis l’oignon jusqu’à coloration puis les courgettes jusqu’à complète cuisson
  • Préparer l’appareil en mélangeant les œufs, la farine et le lait
  • Assaisonner selon convenance mais attention au sel !
  • Une fois les courgettes cuites, les mélanger avec l’appareil
  • Disposer la pâte dans des moules à madeleine
  • Faire cuire à 180° pendant 10 à 15 min

L’astuce du chef :
Pour des madeleines plus légères, remplacez la moitié de la farine par de la fécule de pomme de terre.

Bonne dégustation !

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