Recette pour 8 personnes

Les ingrédients :

• Courgettes : 300g
• Farine : 150g
• Lait : 2 càs
• Œufs : 2
• Oignon émincé : 1
• Levure chimique : 1 sachet
• Curcuma
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive

La recette

• Pour les courgettes surgelées, les rincer 2 fois avant utilisation puis les émincer finement
• Pour les courgettes fraîches, les laver puis les émincer finement
• Faire chauffer la poêle avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive puis l’oignon jusqu’à coloration puis les courgettes jusqu’à complète cuisson
• Préparer l’appareil en mélangeant les œufs, la farine et le lait
• Assaisonner selon convenance mais attention au sel !
• Une fois les courgettes cuites, les mélanger avec l’appareil
• Disposer la pâte dans des moules à madeleine
• Faire cuire à 180° pendant 10 à 15 min

L’astuce du chef :
Pour des madeleines plus légères, remplacez la moitié de la farine par de la fécule de pomme de terre.

Bonne dégustation !