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Meringues au citron

Meringues au citron

Meringues au citron

Les ingrédients :

  • 4 blancs d’œufs
  • 100g de sucre semoule
  • 5 cuillères à soupe de jus de citron
  • Zeste d’un citron vert
  • 1 pincée de sel

La recette

  • Préchauffer le four à 100°
  • Commencer à monter les blancs en neige avec une pincée de sel
  • Verser au fur et à mesure 50g de sucre tout en continuant à fouetter
  • Incorporer le sucre restant, le zeste et le jus de citron en dernier lieu
  • Fouetter jusqu’à ce que la masse soit ferme
  • Verser la meringue dans une poche à douille et pocher sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé en donnant la forme de votre choix
  • Enfourner pendant 1h30
  • Les meringues doivent être croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur

Bonne dégustation !

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