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Mi-cuit de thon en croûte persil parmesan

Mi-cuit de thon en croûte persil parmesan

Mi-cuit de thon en croûte persil parmesan

Les ingrédients

  • Pavé de thon : 4
  • Sauce soja : 2 cuillerées à soupe
  • Citron : 2
  • Ail : 2 gousses
  • Parmesan mixé : 100g
  • Persil : 3 branches
  • Jaune d’œuf : 1
  • Sel
  • Poivre
  • Huile de sésame : 2 cuillerées à soupe

La recette

  • Réaliser une marinade avec l’huile de sésame, le jus de citron, la sauce soja, le sel, le poivre et l’ail écrasé
  • Badigeonner les pavés de thon avec la saumure et réserver 1 à 2 heures au frais
  • Hacher le persil et le mélanger au parmesan
  • Couper les pavés de thon en longe, les tremper dans les jaunes d’œuf allongé à l’eau
  • puis dans le mélange persil-parmesan
  • Faire chauffer une poêle anti adhésive à feu vif
  • Snacker 2 min de chaque côté puis ôter de la poêle

Bonne dégustation

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