Les ingrédients
- Pavé de thon : 4
- Sauce soja : 2 cuillerées à soupe
- Citron : 2
- Ail : 2 gousses
- Parmesan mixé : 100g
- Persil : 3 branches
- Jaune d’œuf : 1
- Sel
- Poivre
- Huile de sésame : 2 cuillerées à soupe
La recette
- Réaliser une marinade avec l’huile de sésame, le jus de citron, la sauce soja, le sel, le poivre et l’ail écrasé
- Badigeonner les pavés de thon avec la saumure et réserver 1 à 2 heures au frais
- Hacher le persil et le mélanger au parmesan
- Couper les pavés de thon en longe, les tremper dans les jaunes d’œuf allongé à l’eau
- puis dans le mélange persil-parmesan
- Faire chauffer une poêle anti adhésive à feu vif
- Snacker 2 min de chaque côté puis ôter de la poêle
Bonne dégustation
