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Mini feuilleté à la vanille

Mini feuilleté à la vanille

Mini feuilleté à la vanille

Les ingrédients :

  • 3 jaunes d’œufs
  • 250 ml de lait entier
  • 30g de beurre
  • 4 feuilles de brick
  • 75g de sucre en poudre
  • 5 gousses de vanille
  • 20g de farine
  • Sucre glace

La recette :

  • Préchauffer le four à 170°
  • Récupérer les graines de la gousse de vanille
  • Porter à ébullition le lait avec la gousse et les graines dans une casserole.
  • Mélanger les jaunes avec le sure dans un saladier.
  • Incorporer la farine, remuer, puis verser le lait bouillant en fouettant.
  • Reverser la crème dans la casserole et remuer à feu doux jusqu’à épaississement
  • Laisser refroidir puis retirer la gousse.
  • Faire fondre le beurre à feu doux
  • Superposer deux feuilles de brick et les découper en 12 carrés de 5cm
  • Badigeonner légèrement de beurre les 24 carrés
  • Enfourner quelques minutes le temps que les carrés soient dorés
  • Les superposer 2 par 2. Faire la même opération pour les deux autres feuilles de brick.
  • Etaler une couche de crème sur chaque carré soudé. Superposer les 2 à 2.

Bonne dégustation !

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