Les ingrédients :
- 3 jaunes d’œufs
- 250 ml de lait entier
- 30g de beurre
- 4 feuilles de brick
- 75g de sucre en poudre
- 5 gousses de vanille
- 20g de farine
- Sucre glace
La recette :
- Préchauffer le four à 170°
- Récupérer les graines de la gousse de vanille
- Porter à ébullition le lait avec la gousse et les graines dans une casserole.
- Mélanger les jaunes avec le sure dans un saladier.
- Incorporer la farine, remuer, puis verser le lait bouillant en fouettant.
- Reverser la crème dans la casserole et remuer à feu doux jusqu’à épaississement
- Laisser refroidir puis retirer la gousse.
- Faire fondre le beurre à feu doux
- Superposer deux feuilles de brick et les découper en 12 carrés de 5cm
- Badigeonner légèrement de beurre les 24 carrés
- Enfourner quelques minutes le temps que les carrés soient dorés
- Les superposer 2 par 2. Faire la même opération pour les deux autres feuilles de brick.
- Etaler une couche de crème sur chaque carré soudé. Superposer les 2 à 2.
Bonne dégustation !
