Les ingrédients :
- 200g de chair d’aubergine
- 100g de chocolat noir
- 50g de poudre d’amande
- 50g de farine tamisée
- 75g de sucre
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure
La recette
- Préchauffer le four à 180°
- Couper la chair d’aubergine en morceaux grossiers et cuire à la vapeur pendant 15 minutes
- Une fois la chair cuite, la mixer pour en faire une purée - Réserver
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie
- Dans un bol, mélanger : l’aubergine, le chocolat et les œufs
- Rajouter les poudres : amande, farine et levure
- Mélanger délicatement puis verser dans un moule à cake préalablement beurré
- Enfourner pendant 20 minutes
Bonne dégustation !
