Les ingrédients :

• 200g de chair d’aubergine
• 100g de chocolat noir
• 50g de poudre d’amande
• 50g de farine tamisée
• 75g de sucre
• 2 œufs
• 1/2 sachet de levure

La recette

• Préchauffer le four à 180°
• Couper la chair d’aubergine en morceaux grossiers et cuire à la vapeur pendant 15 minutes
• Une fois la chair cuite, la mixer pour en faire une purée - Réserver
• Faire fondre le chocolat noir au bain-marie
• Dans un bol, mélanger : l’aubergine, le chocolat et les œufs
• Rajouter les poudres : amande, farine et levure
• Mélanger délicatement puis verser dans un moule à cake préalablement beurré
• Enfourner pendant 20 minutes

Bonne dégustation !