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Mousse de gombo

Mousse de gombo

Mousse de gombo

Les ingrédients :

  • 6 gombos
  • 300ml de crème liquide à 30% de matières grasses
  • 1/2 oignon rouge
  • 3 branches de persil
  • 2 piments végétarien
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron
  • Sel
  • Poivre

La recette

  • Nettoyer les combos à l’aide d’un torchon humide ou d’une brosse
  • Les couper en morceaux puis réserver
  • Hacher les condiments : oignon, persil, piment végétarien
  • Dans une poêle, faire revenir les gombos avec les condiments et une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Remuer régulièrement pendant 10 minutes puis mouiller avec 10 cl d’eau
  • Une fois la cuisson terminée, mixer et réserver
  • Monter la crème avec une pincée de sel et 1 jus de citron. Arrêter une fois la texture ferme
  • Mélanger la crème montée aux gombos
  • Ajuster l’assaisonnement si nécessaire

Bonne dégustation !

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