Le topinambour, un légume oublié qui mérite d’être connu. Cela tombe bien, notre chef vous propose une revisite à sa façon, pourquoi pas une idée d’accompagnement pour votre dîner du réveillon.
Les ingrédients :
- 500g de topinambours
- 5cl de crème fraiche
- 5cl de lait
- Cannelle
- Sel
- Poivre
- Piment végétarien
La recette
- Nettoyer puis éplucher les topinambours
- Les couper en morceaux et les faire cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 20 minutes avec du poivre et du piment végétarien.
- Une fois les légumes cuits, les mixer avec le lait et la cannelle râpée.
- Une pointe de crème à la fin et du fromage râpé pour les plus gourmands et le tour est joué !