Le topinambour, un légume oublié qui mérite d’être connu. Cela tombe bien, notre chef vous propose une revisite à sa façon, pourquoi pas une idée d’accompagnement pour votre dîner du réveillon.

Les ingrédients :

• 500g de topinambours
• 5cl de crème fraiche
• 5cl de lait
• Cannelle
• Sel
• Poivre
• Piment végétarien

La recette

• Nettoyer puis éplucher les topinambours
• Les couper en morceaux et les faire cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 20 minutes avec du poivre et du piment végétarien.
• Une fois les légumes cuits, les mixer avec le lait et la cannelle râpée.
• Une pointe de crème à la fin et du fromage râpé pour les plus gourmands et le tour est joué !