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Oeufs Mimosa

Oeufs Mimosa

Oeufs Mimosa

Les ingrédients

  • 4 oeufs
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de persil
  • 1 branche d’oignon pays
  • Sel
  • Poivre

La recette

  • Faire cuire les 4 oeufs dans une casserole d’eau avec une pincée de sel. Temps de cuisson : 10 minutes
  • Pendant ce temps, réaliser une mayonnaise : Dans un bol, verser le jaune d’oeuf et le mélanger avec la moutarde. Ajouter l’huile en filet, tout en fouettant énergiquement la préparation. Ajouter la gousse d’ail écrasée, le sel et le poivre
  • Une fois les oeufs cuits, les écaler et les couper en deux dans le sens de la longueur
  • Prélever le jaune et le mélanger à la mayonnaise. Hacher l’oignon pays et le persil et ajouter à la prépration
  • Déguster aussitôt

Bonne dégustation !

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