LES INGREDIENTS :
- 300ml de crème Excellence Elle &Vire 35%
- 75g de fruits rouges
- 70g de sucre
- 1 feuille d’atoumo
- 2 feuilles de gélatine
LA RECETTE
- Dans un bol d’eau glacée, réhydrater les feuilles de gélatine
- Dans une casserole, faire bouillir la crème avec 50g de sucre. Ôter du feu et ajouter la gélatine essorée
- Verser la crème gélifiée dans des verres et faire prendre au réfrigérateur 3h
- Réaliser une infusion d’atoumo puis la sucrer avec les 20g de sucre restants.
- Laisser refroidir et compléter les verrines avec l’infusion et y mettre délicatement quelques fruits rouges
Bonne dégustation !