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Panacotta de Pamplemousse

Panacotta de Pamplemousse

Panacotta de Pamplemousse

Les ingrédients :

  • 300ml de crème liquide à 30% de MG
  • 2 pamplemousses
  • 100g de sucre cristal
  • 2 feuilles de gélatine

La recette

Dans un bol d’eau glacée, réhydrater les feuilles de gélatine
Dans une casserole, faire bouillir la crème avec 50g de sucre. Ôter du feu et ajouter la gélatine essorée
Verser la crème gélifiée dans des verres et faire prendre au réfrigérateur 3h
Presser le jus d’un pamplemousse et le sucrer avec le sucre restant. Cuire pendant 5 minutes à feu moyen.
Laisser refroidir et verser sur la crème
Décorer avec quelques tranches de pamplemousse

Déguster frais

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