Les ingrédients :

• 500g de topinambours
• 3 gousses d’ail
• 2 piments végétariens
• 1 bouquet garni
• 1 échalote
• 1 citron jaune ou vert
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

• Préchauffer votre four à 220°
• Eplucher et tailler en lamelles les topinambours
• Mixer les gousses d’ail, l’huile d’olive, le piment végétarien, le bouquet garni et l’échalote. Saler et poivrer
• Tailler de grands rectangles de papier sulfurisé et y répartir les topinambours
• Napper avec la préparation aux épices
• Fermer avec des pics en bois ou des liens
• Déposer la papillote sur la plaque du four et faire cuire 20 à 30 minutes.
• A la sortie du four, arroser de jus de citron