Contactez-nous | 0696 541 156

FR / ENG

Parmentier d’igname au chatrou

Parmentier d’igname au chatrou

Parmentier d’igname au chatrou

Les ingrédients

  • 300g de fricassée de chatrou
  • 500g d’igname
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Curcuma ou cumin
  • Piment de Cayenne
  • 30g de beurre
  • Fromage râpé

La recette

Eplucher l’igname puis le faire cuire dans un grand volume d’eau
Pendant ce temps, hacher grossièrement le chatrou assaisonner avec ½ jus de citron ainsi que les épices de votre choix
Saisir à la poêle puis ajuster l’assaisonnement si nécessaire
Une fois l’igname cuit, le réduire en purée avec une noisette de beurre et aromatiser avec une épice au choix.
Dans un plat à gratin, disposer au fond le chatrou et recouvrir de l’écrasé d’igname
Saupoudrer de fromage rapé et gratiner au four

Bonne dégustation !

Laisser un commentaire

modération a priori

Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

logo