Les ingrédients :

• 1kg de purée de goyaves
• 150g de sucre cristal
• 950g de sucre cristal
• 40g de pectine de pomme

La recette

• Mélanger la pectine de pomme avec 150g de sucre
• Verser la purée de goyave dans une casserole et porter à ébullition
• Ajouter le mélange de sucre et pectine à la purée et fouetter sans arrêt
• Rajouter le sucre restant fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe
• Couler dans un moule en silicone et laisser refroidir à température ambiante
• Une fois la pâte refroidie, couper en carrés et enrober de sucre