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Perles de tapioca façon riz au lait

Perles de tapioca façon riz au lait

Perles de tapioca façon riz au lait

Les ingrédients :

  • Perles du tapioca : 60g
  • Citronnelle : 2 branches
  • Lait : 1/2L
  • Sucre cristal : 50g
  • Citron vert : 1
  • Gousse de vanille : 1

La recette

  • Verser les perles de tapioca dans un grand volume d’eau
  • Laisser tremper pendant 20 à 30 minutes
  • Dans une casserole, verser le lait avec le sucre, le zeste de citron et la citronnelle
  • Avec un petit couteau pointu, couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter
  • Ajouter la gousse et les graines dans la casserole et porter à ébullition.
  • Stopper l’ébullition et couvrir pendant 30 minutes avant d’ôter la citronnelle
  • Verser les perles de tapioca dans le lait et faire cuire pendant 25 minutes sans cesser de remuer

Le dessert peut se consommer chaud ou frais

Bonne dégustation !

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