Les ingrédients :
- 10 gros piments végétariens
- 200g de thon frais
- 1 oignon rouge
- 1 pincée de poudre à colombo
- 1 branche de chardon béni
- 200g de farine de manioc (grain moyen)
- 2 oeufs
- 5cl d’eau
- 1 jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Huile de friture
La recette
- Mixer le thon, avec l’oignon, la poudre à colombo, le chaudron béni et le sel
- Faire revenir la farce dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 3 minutes à feu vif. Arroser de citron en fin de cuisson, saler et poivrer
- Inciser les piments dans le sens de la longueur et ôter les graines
- Les garnir de farce et réserver
- Dans un bol, mélanger les oeufs avec l’eau et une pincée de poudre à colombo. saler et poivrer
- Tremper les piments dans l’oeuf puis dans la farine. renouveler l’opération 1 fois
- Faire chauffer l’huile de friture et y tremper les piments
- Les laisser frire jusqu’à coloration
Bonne dégustation !
