Les ingrédients :
- 3 filets de poulet
- 1 citron
- 1 gousse d’ail
- 1 gingembre frais
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de sucre
- 10 cl d’huile d’olive
- 50g de chocolat noir (min 50%)
- 1 Bouquet garni
- Sel
- Poivre
La recette
- Saler, poivrer le poulet et l’arroser avec un filet d’huile d’olive
- Déposer le bouquet garni et faire cuire le poulet au four à 180° durant 15 à 20 min
- Faire fondre le chocolat au bain-marie, le parfumer avec le jus de citron vert, le piment de Cayenne, une pincée de sel, le gingembre et un peu d’huile d’olive.
- Dresser les filets de poulet dans les assiettes et napper de la sauce chocolat citron
Bonne dégustation !