Les ingrédients :

• 3 filets de poulet
• 1 citron
• 1 gousse d’ail
• 1 gingembre frais
• 1 cuillère à café de piment de Cayenne
• 1 cuillère à café de sucre
• 10 cl d’huile d’olive
• 50g de chocolat noir (min 50%)
• 1 Bouquet garni
• Sel
• Poivre

La recette

• Saler, poivrer le poulet et l’arroser avec un filet d’huile d’olive
• Déposer le bouquet garni et faire cuire le poulet au four à 180° durant 15 à 20 min
• Faire fondre le chocolat au bain-marie, le parfumer avec le jus de citron vert, le piment de Cayenne, une pincée de sel, le gingembre et un peu d’huile d’olive.
• Dresser les filets de poulet dans les assiettes et napper de la sauce chocolat citron

Bonne dégustation !