Recette pour 4 personnes
Les ingrédients :
- Riz Arborio : 200g
- Bouillon de légumes : 1,5l
- Carotte : 3
- Courgette : 2
- Oignon : 2
- Parmesan râpé : 75g
- Huile d’olive : 2 càs
- Sel
- Poivre
La recette
- Laver les légumes
- Eplucher la carotte et tailler les légumes en carrés d’environ 1cm
- Emincer finement l’oignon
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive pendant 1 min à feu doux
- Rajouter le riz et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide
- Ajouter les légumes et verser le bouillon de légumes à hauteur
- Laisser cuire environ 25 min en veillant à rajouter progressivement le bouillon
- Une fois le riz cuit et le crémeux obtenu, stopper la cuisson et rajouter le parmesan
