Les ingrédients
- Bouillon de volaille : 200g
- Betterave : 2
- Jambon : 3 tranches
- Riz rond : 300g
- Persil
- Citron : 1
- Sel
- Poivre
La recette
- Réaliser un coulis de betterave en mixant ces dernières
- Verser le riz rond dans une sauteuse et y ajouter au fur et à mesure le bouillon de volaille. Faire cuire à feu doux environ 20 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter le jus de citron en fin de cuisson pour relever le goût
- Ajouter le coulis de betterave au risotto
- Terminer en ciselant le jambon de parme et le persil.
- Dresser le risotto dans des assiettes et saupoudrer de jambon et de persil
L’astuce du chef : Pour un peu plus de gourmandise, saupoudrez de parmesan
Bonne dégustation !