Les ingrédients :
- 1 verre de riz blanc
- 2 verres d’eau
- 1 gousse de vanille
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 bouquet garni
- Sel
- Poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
La recette :
- Emincer les condiments et tailler les légumes en brunoise
- Rincer le riz à l’eau froide et le mettre dans une casserole avec de l’eau.
- Ajouter la gousse de vanille fendue en deux dans la casserole avec le riz.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Pendant que le riz cuit, chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter les condiments et les faire revenir quelques minutes
- Ajouter ensuite les légumes et poursuivre la cuisson, juste le temps qu’ils soient cuits à point
- Retirer la gousse de vanille de la casserole de riz et ajouter le mélange de légumes au riz.
- Mélanger à nouveau et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre
