Les ingrédients :

• 200 g de farine
• 100 g de sucre
• 125 g de beurre mou
• 1 jaune d’œuf
• 2 kumquats
• 1 pincée de sel

La recette :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Prélever le zeste de 2 kumquats et réserver
Couper les kumquats, ôter les pépins et hacher au couteau
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la pincée de sel.
Ajouter le beurre mou en morceaux et mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajouter le jaune d’œuf et les zestes de kumquat, les kumquats hachés puis mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former une boule et filmer - Réfrigérer pendant 1 heure
Abaisser au rouleau à pâtisserie (environ 1cm) et détailler à l’emporte pièce
Enfourner pendant 10 à 12 minutes

Bonne dégustation