Les ingrédients :

• 200g de marlin frais
• 1 tomate
• 1 tranche de melon
• 50g d’amandes effilées
• 20g de pralin
• 5cl de jus passion non sucré
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 piment végétarien
• 1 gousse d’ail
• 1 jus de citron
• 5 feuilles de menthe

La recette

1. Couper le poisson en cubes de taille moyenne et réserver
2. Réaliser la vinaigrette : Hacher finement la gousse d’ail et le piment végétarien. Mélanger avec le sel, l’huile d’olive, le jus passion et le jus de citron
3. Faire légèrement griller à la poêle les amandes effilées
4. Procéder au montage : dans un bol, mettre le poisson et verser la vinaigrette dessus
5. Disposer la tomate et le melon en lamelle et saupoudrer d’amandes effilées, de pralin et de feuilles de menthe.

Bonne dégustation !