Les ingrédients :
- 200g de marlin frais
- 1 tomate
- 1 tranche de melon
- 50g d’amandes effilées
- 20g de pralin
- 5cl de jus passion non sucré
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 piment végétarien
- 1 gousse d’ail
- 1 jus de citron
- 5 feuilles de menthe
La recette
- Couper le poisson en cubes de taille moyenne et réserver
- Réaliser la vinaigrette : Hacher finement la gousse d’ail et le piment végétarien. Mélanger avec le sel, l’huile d’olive, le jus passion et le jus de citron
- Faire légèrement griller à la poêle les amandes effilées
- Procéder au montage : dans un bol, mettre le poisson et verser la vinaigrette dessus
- Disposer la tomate et le melon en lamelle et saupoudrer d’amandes effilées, de pralin et de feuilles de menthe.
Bonne dégustation !