Les ingrédients :
- 2 suprêmes de pintade
- 4 mandarines, pelées et coupées en quartiers
- 1 avocat, pelé et coupé en dés
- 1/2 oignon rouge, coupé en fines tranches
- 20cl de vinaigre balsamique
- 10cl d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel
- Poivre
La recette :
- Préchauffer le four à 180°
- Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le miel et la moutarde. Saler et poivrer
- Placer les suprêmes de pintade sur une plaque de cuisson et verser la moitié de la marinade
- Enfourner pendant 20 minutes
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les quartiers de mandarine, les dés d’avocat et l’oignon rouge
- Ajouter le reste de la marinade et mélanger
- Une fois la pintade cuite, la détailler au couteau et l’ajouter encore chaude à la salade
- La salade peut être consommée chaude ou tiède
Bonne dégustation !
