Les ingrédients

• Sésame : 300g
• Aubergine : 100g
• Carotte : 100g
• Pâtes de riz : 200g
• Crème : 10cl
• Aiguillette de poulet : 500g
• Œufs : 2
• Huile de friture : 50cl
• Huile de sésame : 5cl
• Raisins secs : 30g
• Basilic
• Piment végétarien
• Sel
• Poivre

La recette

1. Faire tremper les pâtes de riz dans de l’eau froide
2. Tailler les légumes en fines lamelles à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline
3. Faire revenir les légumes dans l’huile de sésame pendant 5 minutes puis ajouter les pâtes de riz
4. Ajouter la crème, saler et poivrer
5. Réserver au chaud
6. Tremper les aiguillettes dans les œufs battus puis dans les graines de sésame
7. Faire frire dans l’huile chaude puis égoutter
8. Dans une assiette, disposer le sauté de légumes puis quelques aiguillettes de poulet
9. Saupoudrer de raisins secs

Bonne dégustation