Les ingrédients :

• 500g de goyaves fraiches
• 200ml d’eau
• 75g de sucre glace
• 1 blanc d’œuf
• 1 jus de citron

La recette

• Rincer les goyaves à l’eau claire
• Les couper et les mixer avec de l’eau et le sucre pour réaliser un jus épais
• Filter et congeler le jus dans des bacs à glaçons pendant 24 heures
• Mixer les glaçons avec le jus de citron
• Ajouter le blanc d’œuf et fouetter jusqu’à ce que le sorbet double de volume
• Faire prendre au congélateur au moins 2h avant le service