Les ingrédients :

• 1 Kg de mangues vertes
• 1Kg de filets de poulet
• 250 g de citron vert
• 250g d’oignons pays
• 20g de piment végétarien
• Epices tandoori
• 250 ml d’huile d’olive
• 200g de tomates
• 50g d’ail
• Sel
• Poivre blanc
• Piment de Cayenne

La recette :

• Eplucher les mangues et les tailler en julienne
• Mariner le poulet avec les épices tandoori et le faire cuire
• Tailler les condiments et assaisonner les mangues
• Emincer les filets de poulet cuits
• Dresser les verrines avec les mangues et le poulet
• Monder les tomates et faire des pétales pour la décoration

Bonne dégustation