Les ingrédients
- 500g d’épaule d’agneau
- 2 oignons rouges émincés
- 4 gousses d’ail
- 200g de pruneaux
- 200g d’amandes entières
- 150g de miel
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Coriandre fraîche
La recette
- Détailler la viande d’agneau en morceaux
- Dans une sauteuse, saisir les morceaux d’agneau avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive jusqu’à coloration
- Ajouter le miel puis les oignons émincés, l’ail écrasé et remuer
- Terminer en ajoutant les amandes et les pruneaux
- Laisser mijoter à feu doux 5 à 10 minutes
- Ajuster l’assaisonnement avec le sel et le poivre
- Ajouter de l’eau si nécessaire
- Saupoudrer de coriandre hachée en fin de cuisson
Bonne dégustation !
