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Tartare de thon au jus de groseilles pays

Tartare de thon au jus de groseilles pays

Tartare de thon au jus de groseilles pays

Les ingrédients

  • 500g de thon rouge frais
  • 25g de calices de groseilles pays
  • 1/2l d’eau
  • 1 oignon rouge
  • 2 branches d’oignon pays
  • 1 piment végétarien vert
  • 1 citron vert
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive
  • Eléments de décoration de votre choix

La recette

  • La veille, faire bouillir 1/2L d’eau. Une fois l’eau portée à ébullition, arrêter le feu et y mettre les calices
  • Couvrir et laisser infuser 20 minutes
  • Retirer les calices, laisser refroidir puis mettre en bouteille
  • Le lendemain, tailler le thon en tartare et réserver
  • Ciseler les aromates et les ajouter au thon
  • Verser l’infusion de groseille, un jus de citron, le sel, le poivre et l’huile d’olive
  • Laisser mariner au réfrigérateur 1h avant de servir.

Bonne dégustation !

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