Les ingrédients
- 500g de thon rouge frais
- 25g de calices de groseilles pays
- 1/2l d’eau
- 1 oignon rouge
- 2 branches d’oignon pays
- 1 piment végétarien vert
- 1 citron vert
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
- Eléments de décoration de votre choix
La recette
- La veille, faire bouillir 1/2L d’eau. Une fois l’eau portée à ébullition, arrêter le feu et y mettre les calices
- Couvrir et laisser infuser 20 minutes
- Retirer les calices, laisser refroidir puis mettre en bouteille
- Le lendemain, tailler le thon en tartare et réserver
- Ciseler les aromates et les ajouter au thon
- Verser l’infusion de groseille, un jus de citron, le sel, le poivre et l’huile d’olive
- Laisser mariner au réfrigérateur 1h avant de servir.
Bonne dégustation !
