Les ingrédients :

• 400g de filet de vivaneau frais, sans la peau et sans les arêtes
• 1 oignon rouge finement haché
• 1 cuillère de coriandre fraîche finement hachée
• 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées et hachées
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel
• Poivre

La recette :

• Couper le filet de vivaneau en petits morceaux et débarrasser dans un grand bol
• Ajouter l’oignon rouge finement haché, la coriandre et les câpres au bol.
• Dans un autre bol, fouetter la moutarde de Dijon, l’huile d’olive et le jus de citron
• Verser sur le vivaneau et mélanger
• Assaisonner avec du sel et du poivre et remuer à nouveau
• Réfrigérer pendant 30 minutes avant de servir

Bonne dégustation !