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Tarte à la patate douce

Tarte à la patate douce

Tarte à la patate douce

Les ingrédients :

  • 125g de beurre pommade
  • 100g de beurre
  • 80g de sucre glace
  • 3 oeufs
  • 250g de farine de blé
  • 400g de patate douce
  • 100ml de lait végétal
  • Cannelle
  • Muscade
  • Zeste de citron

La recette :

  • Eplucher les patates douces, les tailler en petits cubes et faire cuire à la vapeur ou à l’eau dans une casserole
  • Pendant ce temps, réaliser la pâte à tarte
  • Dans un cul de poule, travailler 125g de beurre pommade avec 80g de sucre glace et une pincée de sel
  • Rajouter l’œuf entier et mélanger à nouveau
  • Ajouter la farine en une fois et travailler la pâte d’abord dans le cul de poule puis sur le plan de travail.
  • Bouler, filmer et faire prendre au frais pendant 30 à 45 minutes
  • Une fois les patates douces cuites, les égoutter puis les écraser au presse-purée ou la fourchette avec 100g de beurre
  • Ajouter les œufs, le lait, la cannelle, la muscade et le zeste de citron
  • Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie et l’étaler dans le moule
  • Verser l’appareil et enfourner 40 minutes à 180°

Bonne dégustation !

Nicole

24 décembre 2021

Très appétissant je vais essayer cette recette .

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