Les ingrédients :
- 125g de beurre pommade
- 100g de beurre
- 80g de sucre glace
- 3 oeufs
- 250g de farine de blé
- 400g de patate douce
- 100ml de lait végétal
- Cannelle
- Muscade
- Zeste de citron
La recette :
- Eplucher les patates douces, les tailler en petits cubes et faire cuire à la vapeur ou à l’eau dans une casserole
- Pendant ce temps, réaliser la pâte à tarte
- Dans un cul de poule, travailler 125g de beurre pommade avec 80g de sucre glace et une pincée de sel
- Rajouter l’œuf entier et mélanger à nouveau
- Ajouter la farine en une fois et travailler la pâte d’abord dans le cul de poule puis sur le plan de travail.
- Bouler, filmer et faire prendre au frais pendant 30 à 45 minutes
- Une fois les patates douces cuites, les égoutter puis les écraser au presse-purée ou la fourchette avec 100g de beurre
- Ajouter les œufs, le lait, la cannelle, la muscade et le zeste de citron
- Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie et l’étaler dans le moule
- Verser l’appareil et enfourner 40 minutes à 180°
Bonne dégustation !
Très appétissant je vais essayer cette recette .
Nicole
24 décembre 2021