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Tartelette fine à l’orange

Tout est parti d’une envie gourmande qui a complètement virée à l’improvisation avec les restes du réfrigérateur. On ne se refait pas, nous sommes anti-gaspi jusqu’au bout des doigts !

Tartelette fine à l’orange

Tartelette fine à l’orange

Morale du jour, si tu n’as pas de pâte à tarte, ce n’est pas grave et si tu n’as pas de beurre non plus, ce n’est pas insurmontable.
Bref, nous avons fait une pâte à tarte à base de patate douce et franchement, un goût de pas assez !

Recette pour 4 tartelettes

Les ingrédients

  • 200g de patate douce cuite
  • 50g de farine de manioc fine
  • 2 cuillerées à soupe d’huile de coco
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 2 oranges "caraibe"
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 3 cuillères à soupe de sucre de canne

La recette

  • Laver, éplucher les oranges et les tailler en suprêmes
  • Faire mariner les suprêmes dans un bol avec la cannelle et une cuillerée à soupe de sucre de canne. Recouvrir avec du film étirable et réserver au frais.
  • Réaliser la pâte à tarte en commençant tout d’abord par écraser la patate douce.
  • Ajouter la farine de manioc, le sel puis l’huile de coco.
  • Terminer en ajoutant l’oeuf et mélanger jusqu’à homogénéisation de la pâte. Rajouter si nécessaire un peu de farine de manioc pour que la texture ne soit pas collante
  • Travailler pendant 5 minutes la pâte avec les doigts et l’abaisser entre deux feuilles de papier sulfurisé
  • Tailler des disques avec des emporte-pièces ou des verres et les disposer sur la plaque du four
  • Faire cuire à blanc pendant 10 minutes à 180°
  • Retirer les les fonds de tarte et disposer les suprêmes en rosace
  • Saupoudrer de sucre de canne et enfourner à nouveau pendant 15 minutes

PS : Nous avons également testé la pâte pour une version salée et franchement on valide !

Bon dégustation et à très vite pour de nouvelles aventures culinaires.

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