Les ingrédients :

( Pour 3 petites verrines)

• 500g d’abricot péyi
• 8 biscuits cuiller
• 125g de fromage blanc
• 75g de mascarpone
• 50g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 citron
• Facultatif : cacao râpé

La recette

1. Eplucher l’abricot et prélever la chair.
2. Mixer 100g d’abricot avec 15cl d’eau et un sachet de sucre vanillé
3. Détendre la mascarpone au fouet avant d’y ajouter le fromage blanc et le sucre
4. Râper le zeste du citron dans la crème puis mélanger à nouveau
5. Tremper les biscuits cuiller dans le jus d’abricot
6. Une fois bien imbibés, les disposer au fond de la verrine
7. Ajouter la crème, puis quelques morceaux d’abricot
8. Terminer avec une couche de biscuits puis de crème
9. Saupoudrer de cacao
10. Faire prendre au frais au moins 5h