Les Ingrédients

• Manioc : 300g
• Lait de coco : 250ml
• Oignon pays : 2
• Oignon rouge : 1
• Coriandre fraîche : 2 branches
• Sel : 1 pincée
• Poivre : 1 pincée

La recette :

• Eplucher le manioc, le rincer puis le faire cuire à l’eau avec une pincée de sel
• A mi-cuisson, rajouter le lait de coco, l’oignon pays ciselé, l’oignon rouge émincé et la coriandre
• Laisser mijoter 10 à 15 minutes
• Mixer le velouté
• Ajuster l’assaisonnement avec le sel et le poivre