Les Ingrédients
- Manioc : 300g
- Lait de coco : 250ml
- Oignon pays : 2
- Oignon rouge : 1
- Coriandre fraîche : 2 branches
- Sel : 1 pincée
- Poivre : 1 pincée
La recette :
- Eplucher le manioc, le rincer puis le faire cuire à l’eau avec une pincée de sel
- A mi-cuisson, rajouter le lait de coco, l’oignon pays ciselé, l’oignon rouge émincé et la coriandre
- Laisser mijoter 10 à 15 minutes
- Mixer le velouté
- Ajuster l’assaisonnement avec le sel et le poivre