Les ingrédients
- Cerises amarena : 300g
- Crème liquide à 35° : 200ml
- Zeste de citron : 1
- Sirop de cerise
- Speculos
La recette
Faire monter la crème au batteur
Une fois la crème prise, ajouter 2 cuillerées à soupe de sirop de cerise. Réserver au frais avant le montage dans une poche à douille
Procéder au montage : Verser deux cuillères à soupe de sirop dans un verre avec quelques cerises.
Pocher ensuite la chantilly , ajouter quelques morceaux de speculos, quelques cerises
Terminer en pochant à nouveau la chantilly
Saupoudrer de zeste de citron
Bonne dégustation !
