Les ingrédients
- 1 banane
- 2 fruits de la passion
- 200g de biscuit cuiller
- 20g de rhum vieux
- 20cl de crème liquide à 30°
- 20g de sucre glace
- Dés de mangue selon convenance
- Ananas caramélisé selon convenance
La recette
- Monter la crème en chantilly et ajouter le sucre glace. Réserver au frais
- Couper la banane en rondelles et la faire compoter dans une casserole pendant quelques minutes avec un fruit de la passion.
- Imbiber le biscuit cuiller avec le rhum vieux et un fruit de la passion
- Procéder au montage dans un ramequin ou une verrine : Disposer du biscuit cuiller imbibé, ajouter par-dessus l’ananas caramélisé puis une couche de chantilly
- Terminer par la compoté banane / passion
- Verser un peu de chantilly dans une poche à douille puis décorer
Bonne dégustation