Les ingrédients
- 1 œuf
- 1 gros citron
- 40g de beurre
- 30g de sucre
- 150g de crème liquide à 35% de MG
La recette
- Faire fondre au bain marie : le beurre, le sucre et le citron
- Ôter du bain-marie et ajouter l’œuf. Fouetter énergiquement et reposer sur le bain-marie sans cesser de fouetter
- Une fois le mélange épaissi, ôter du feu et laisser refroidir et réserver au frais
- Monter la crème et l’ajouter à la crème citron. Mélanger délicatement
- Servir frais