Les ingrédients :
- 12 grosses gambas cuites (sans le boyau)
- 2 pamplemousses
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 branches de persil
- 2 branches de coriandre
- 1 cuillère à café de miel
- Sel
- Poivre
La recette :
- Détailler les suprêmes du 2ème pamplemousse et réserver
- Décortiquer les gambas
- Tailler les gambas en petits morceaux(petits cubes de 1 à 2 mm)
- Assaisonner selon convenance avec sel, poivre, huile d’olive, le miel et le jus d’un pamplemousse
- Ciseler finement le persil et la coriandre et ajouter au tartare
- Disposer le tartare au fond des verrines et disposer les suprêmes de pamplemousse.
Déguster frais
