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Verrine pamplemousse gambas

Verrine pamplemousse gambas

Verrine pamplemousse gambas

Les ingrédients :

  • 12 grosses gambas cuites (sans le boyau)
  • 2 pamplemousses
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 branches de persil
  • 2 branches de coriandre
  • 1 cuillère à café de miel
  • Sel
  • Poivre

La recette :

  • Détailler les suprêmes du 2ème pamplemousse et réserver
  • Décortiquer les gambas
  • Tailler les gambas en petits morceaux(petits cubes de 1 à 2 mm)
  • Assaisonner selon convenance avec sel, poivre, huile d’olive, le miel et le jus d’un pamplemousse
  • Ciseler finement le persil et la coriandre et ajouter au tartare
  • Disposer le tartare au fond des verrines et disposer les suprêmes de pamplemousse.

Déguster frais

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