Les ingrédients :

• 1 vivaneau entier de 800g
• 2 piments végétariens
• 1 oignon rouge
• 2 branches de cive
• 1 branche de persil
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 jus de citron vert
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 6 gambas crues
• Sel
• 1 pincée de piment de Cayenne

La recette

• Préchauffer le four à 170° chaleur tournante
• Ôter les écailles subsidiaires du vivaneau
• Emincer les condiments : oignon, cive, persil, piment végétarien
• Ôter le nerf des gambas, les hacher au couteau puis réserver
• Dans un cul de poule, incorporer : huile d’olive, jus de citron, piment de Cayenne, sel
• Mélanger puis ajouter les condiments ainsi que les gambas
• Fourrer le vivaneau en tassant bien la farce afin qu’elle ne s’échappe pas pendant la cuisson
• Enfourner pendant 20 minutes